1. Pengantar: Hilirisasi pertanian adalah proses mengubah hasil-hasil pertanian dari bentuk mentah menjadi produk bernilai tambah melalui pengolahan, distribusi, pemasaran, hingga konsumsi. Proses ini menjadi penting untuk meningkatkan pendapatan petani, memperkuat daya saing produk lokal, dan menggerakkan industri berbasis pertanian. Namun, tantangan utama dalam hilirisasi pertanian di Indonesia adalah keterbatasan akses terhadap pengetahuan, rendahnya inovasi produk, ketergantungan pada pasar …